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概要
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食で読む東方見聞録
山川出版社
2024/08/30
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利用状況
予約はありません
詳細
| 登録番号 | 000076509 |
|---|---|
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,叢書名 | 食で読む東方見聞録 |
| 著者名 | 遠藤雅司(音食紀行)著 |
| 配架場所コード | 1000 開架書架 |
| 分類記号1 | 383.8 |
| 著者記号 | EN |
| 出 版 者 | 山川出版社 |
| 出版年月日 | 2024/08/30 |
| ペ ー ジ | 253p 挿図, 肖像, 地図 |
| サ イ ズ | 22cm |
| ISBN1 | 9784634152427 |
| 件名 | 食生活 料理 東方見聞録 Polo Marco 歴史 13世紀 Marco Polo |
| 内容細目１ | レシピ編 |
|---|---|
| 内容細目２ | 現代によみがえる中世の料理（ブロデット・デ・ペッシ（魚のブロデット“煮込み”） |
| 内容細目３ | サヴォーレ・ア・カポーニ（去勢鶏肉のソース添え） |
| 内容細目４ | クィンクィネッリ（14世紀ヴェネツィア風ラヴィオリ） |
| 内容細目５ | プセーナシス・スーグリタレア（12世紀ビザンツ風肉の串焼き） |
| 内容細目６ | ラランギア・メ・ト・メリ（ビザンツ風フリッターはちみつがけ） ほか |
| 内容細目１ | エッセイ編 |
|---|---|
| 内容細目２ | マルコ・ポーロと巡る世界の食物語 |
| 内容細目３ | イタリア半島 |
| 内容細目４ | 南東ヨーロッパ |
| 内容細目５ | アフリカ、シリア、ヒジャーズ |
| 内容細目６ | 西アジア、中央アジア |
| 内容細目１ | 中国 大元ウルス |
|---|---|
| 内容細目２ | 日本 鎌倉時代 |
| 内容細目３ | 東南アジア、インド |
| 内容細目４ | 東ヨーロッパ |
所蔵一覧
所蔵1 冊
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1登録番号
000076509
分類記号1383.8著者記号保管場所コード閲覧室配架場所コード開架書架