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概要
ローカルな伝統食の消費,認識,その変容(電子書籍版)
: electronic bk
電子書籍版
林紀代美(著作)
丸善出版
https://mol.medicalonline.jp/library/ebooks/detail?id=12229
表紙画像は「紀伊國屋書店」のものを使用しています。
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登録番号
9MO009033
和洋区分
和書
書名,巻次,叢書名
ローカルな伝統食の消費,認識,その変容(電子書籍版) : electronic bk
巻 次
: electronic bk
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電子書籍版
著者名
林紀代美(著作)
出 版 者
丸善出版
出版年月日
2024/12
ISBN1
9784621310656
注記
アクセス:WWWによる 「地域らしい食」、「伝統食」という表現は、その範囲、期間にあいまいさを含んでいる。ある地域に住む人々は、なぜ、どのようにそれらを食べ、また用い続けているのか。時を経て「変わるもの・変わらないもの」は何だろうか。独特の魚食文化がみられる能登を中心とした北陸地方をフィールドに、地域ならではの伝統食の消費実態とその変容・継承のしかたを探る。
配架場所コード
E003
メディカルオンライン
URLアドレス
https://mol.medicalonline.jp/library/ebooks/detail?id=12229
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登録番号
配架場所コード
URLアドレス
1
登録番号
9MO009033
配架場所コード
メディカルオンライン
URLアドレス
https://mol.medicalonline.jp/library/ebooks/detail?id=12229
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