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概要
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食育の百科事典
丸善出版
2023/09/15
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利用状況
予約はありません
詳細
| 登録番号 | 000075055 |
|---|---|
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,叢書名 | 食育の百科事典 |
| 著者名 | 日本食育学会編 |
| 配架場所コード | 1000 開架書架 |
| 分類記号1 | 498.5 |
| 著者記号 | NI |
| 出 版 者 | 丸善出版 |
| 出版年月日 | 2023/09/15 |
| ペ ー ジ | xxi, 405p 挿図 |
| サ イ ズ | 22cm |
| ISBN1 | 9784621308141 |
| 注記 | 参照・引用文献: p [369]-389 索引あり |
| 件名 | 食育 食育 -- 便覧 |
| 内容細目１ | 食の基礎知識と食育ツール |
|---|---|
| 内容細目２ | 食べ物が体をつくる |
| 内容細目３ | 私たちの健康な身体と食事 |
| 内容細目４ | 食事と健康との関連 |
| 内容細目５ | 肥満・やせと食育 |
| 内容細目６ | 骨粗鬆症予防と食育 |
| 内容細目１ | 減塩は食育から |
|---|---|
| 内容細目２ | おいしさを決める要因とそれらを感じる仕組み |
| 内容細目３ | 味，香り，食感の特性と生理的意義 |
| 内容細目４ | 食べ物の嗜好性とその教育 |
| 内容細目５ | 栄養素とエネルギー |
| 内容細目６ | たんぱく質を科学する |
| 内容細目１ | 脂質を科学する |
|---|---|
| 内容細目２ | 炭水化物（糖質）を科学する |
| 内容細目３ | ビタミンを科学する |
| 内容細目４ | ミネラルを科学する |
| 内容細目５ | 水の役割 |
| 内容細目６ | 生鮮食品を科学する |
| 内容細目１ | 加工食品を科学する |
|---|---|
| 内容細目２ | 食品分類と食品成分表 |
| 内容細目３ | 食品表示の見方・考え方 |
| 内容細目４ | 食品の機能性 |
| 内容細目５ | 食品の安全性と食品添加物 |
| 内容細目６ | 食品・料理の安全性と食中毒 |
| 内容細目１ | 食品・料理の安全性とHACCP |
|---|---|
| 内容細目２ | 調理の基本 |
| 内容細目３ | 食品の調理特性 |
| 内容細目４ | バランスのよい食事とは |
| 内容細目５ | 食事計画の実際と課題 |
| 内容細目６ | 食の外部化 |
| 内容細目１ | 朝食の意義 |
|---|---|
| 内容細目２ | 共食の意義 |
| 内容細目３ | 菓子・嗜好飲料の意義 |
| 内容細目４ | 災害時・パンデミック時等の備え |
| 内容細目５ | 食行動の変容のための理論やモデル |
| 内容細目６ | 栄養カウンセリング |
| 内容細目１ | 食行動変容の準備性に応じた対応 |
|---|---|
| 内容細目２ | 食生活指針策定の背景と意義 |
| 内容細目３ | 食品群の意義と活用法 |
| 内容細目４ | 食事バランスガイド策定の背景と活用法 |
| 内容細目５ | 食育とサステナビリティ（持続可能性） |
| 内容細目６ | 食料不安と食品ロスの現状と課題 |
| 内容細目１ | 気候変動と食の持続性 |
|---|---|
| 内容細目２ | 農山漁村と再生可能エネルギー |
| 内容細目３ | 農林水産業の多面的機能：農林業の視点から |
| 内容細目４ | 農林水産業の多面的機能：水産業の視点から |
| 内容細目５ | プラスチックごみによる環境汚染 |
| 内容細目６ | 食育とリテラシー |
| 内容細目１ | 食育とデジタル化 |
|---|---|
| 内容細目２ | 食料自給率の向上と食育 |
| 内容細目３ | 食品ロス削減と食品開発：未利用資源を活用した食品開発 |
| 内容細目４ | フードテックと食環境 |
| 内容細目５ | 食の安全安心とトレーサビリティ |
| 内容細目６ | バイオテクノロジー食品の安全性 |
| 内容細目１ | 環境汚染と食の安全 |
|---|---|
| 内容細目２ | 豊かさと食 |
| 内容細目３ | 健康づくりのための食環境整備 |
| 内容細目４ | 栄養・運動不足の課題 |
| 内容細目５ | 子ども食堂と食の豊かさ |
| 内容細目６ | 生産から食卓まで |
| 内容細目１ | 農林水産業体験活動と食育実践 |
|---|---|
| 内容細目２ | フードシステムと食料 |
| 内容細目３ | 農林水産業の現状と課題 |
| 内容細目４ | 地域資源を活用した六次産業化 |
| 内容細目５ | 食品流通におけ食育 |
| 内容細目６ | エシカル消費と食育 |
| 内容細目１ | 食行動の課題と教育（対象別食育） |
|---|---|
| 内容細目２ | 胎児期（妊娠期）の生理的特徴、栄養学 |
| 内容細目３ | 胎生期（妊娠期）の食生活の現状と課題 |
| 内容細目４ | 妊娠期における食育実践 |
| 内容細目５ | 乳児期（授乳期）の生理的特徴、栄養学、栄養・食生活の現状と課題 |
| 内容細目６ | 妊娠・授乳期を通した各期の授乳支援 |
| 内容細目１ | 離乳食の意義と実践 |
|---|---|
| 内容細目２ | 幼児期の生理的特徴，栄養学，食生活の現状と課題 |
| 内容細目３ | 幼児期における食育実践 |
| 内容細目４ | 食にかかわる保護者の悩みとその対応 |
| 内容細目５ | 学童期の生理的特徴 |
| 内容細目６ | 学童期の食生活の現状と課題 |
| 内容細目１ | 学童期における食育実践 |
|---|---|
| 内容細目２ | 思春期の生理的特徴 |
| 内容細目３ | 思春期の食生活の現状と課題 |
| 内容細目４ | 思春期における食育実践 |
| 内容細目５ | 成人期、更年期の生理的特徴、栄養学 |
| 内容細目６ | 成人前期（若年成人期：10代後半?20歳代）の食生活の現状と課題，食育実践 |
| 内容細目１ | 成人中期（壮年期：30?40歳代）の食生活の現状と課題，食育実践 |
|---|---|
| 内容細目２ | 成人後期（中年期：50?60歳代）の食生活の現状と課題，食育実践 |
| 内容細目３ | 高齢期の生理的特徴 |
| 内容細目４ | 高齢期の食生活の現状と課題 |
| 内容細目５ | 高齢期における食育実践：在宅訪問栄養指導の実践例 |
| 内容細目６ | アスリートの栄養学 |
| 内容細目１ | ジュニアアスリートへの食育実践 |
|---|---|
| 内容細目２ | 女性アスリートへの食育実践 |
| 内容細目３ | パラアスリートへの食育実践 |
| 内容細目４ | 障害者の栄養学的特性 |
| 内容細目５ | 知的障害児・肢体不自由児への食育実践 |
| 内容細目６ | 成人視覚障害者への食育実践 |
| 内容細目１ | 医療型障害児への食育実践 |
|---|---|
| 内容細目２ | 傷病者における栄養学的特徴と対応 |
| 内容細目３ | 小児疾患患児への食育実践 |
| 内容細目４ | 生活習慣病を有する成人患者への食育実践 |
| 内容細目５ | がん患者への食育実践：がんサバイバーへの食育の重要性と実践例 |
| 内容細目６ | 日本の食育推進施策 |
| 内容細目１ | 食育基本法制定の背景と概要 |
|---|---|
| 内容細目２ | 食育推進基本計画の変遷 |
| 内容細目３ | 食育推進体制の変遷 |
| 内容細目４ | 農林水産行政とSDGｓ |
| 内容細目５ | 食料の安定供給と自給率 |
| 内容細目６ | 農林水産行政と食育 |
| 内容細目１ | 農林水産業関連組織の食育活動 |
|---|---|
| 内容細目２ | 和食の保護・継承と普及 |
| 内容細目３ | 農林水産行政と食品産業 |
| 内容細目４ | 健康増進法と健康日本21 |
| 内容細目５ | 国民健康・栄養調査と栄養政策 |
| 内容細目６ | 栄養政策と食環境整備 |
| 内容細目１ | 厚生労働省における専門的知識を有する人材の育成と活用 |
|---|---|
| 内容細目２ | 文部科学省における学校給食の取組み |
| 内容細目３ | 学校・家庭・地域・社会における食育の連携体制 |
| 内容細目４ | 学校教育における食育の推進と充実 |
| 内容細目５ | 学校保健の推進と食育 |
| 内容細目６ | 健康経営と食育推進 |
| 内容細目１ | 循環型社会形成と食育推進 |
|---|---|
| 内容細目２ | 食の安全安心施策と食育推進 |
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000075055
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