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概要
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トルコ料理大全
: electronic bk
誠文堂新光社
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利用状況
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詳細
| 登録番号 | 9MO010668 |
|---|---|
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,叢書名 | トルコ料理大全 : electronic bk |
| 巻 次 | : electronic bk |
| 版表示 | 電子書籍版 |
| 著者名 | メフメット ディキメン(著) |
| 出 版 者 | 誠文堂新光社 |
| 出版年月日 | 2025/10 |
| ISBN1 | 9784416516577 |
| 注記 | アクセス:WWWによる トルコ料理は、中国料理、フランス料理と並ぶ世界三大料理の一つとされています。その背景には、自給率ほぼ100%という豊かな自然の恵みと、アジアとヨーロッパにまたがる広大な領土を持ち東西の文化を融合させたオスマン帝国の多彩で豪華な宮廷料理があります。17世紀当時、宮殿の厨房には何百人もの料理人がいて、スープ、ピラフ、ケバブ、野菜、魚、パン、ペストリー、スイーツ、ジャム、飲み物などの種類別に担当者が決まっており、毎日1万人もの食事を作っていたといわれます。本書は、トルコで広く食べられている家庭料理や定番料理から宮廷料理に至るまで、日本で再現可能な100の料理をレシピとともに紹介。 |
| 配架場所コード | E003 メディカルオンライン |
| URLアドレス | https://mol.medicalonline.jp/library/ebooks/detail?id=13761 |
所蔵一覧
所蔵1 冊
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1登録番号
9MO010668
配架場所コードメディカルオンライン