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概要
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47都道府県・汁物百科(電子書籍版)
: electronic bk
丸善出版
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利用状況
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詳細
| 登録番号 | 9MO011107 |
|---|---|
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,叢書名 | 47都道府県・汁物百科(電子書籍版) : electronic bk |
| 巻 次 | : electronic bk |
| 版表示 | 電子書籍版 |
| 著者名 | 野洋光(著作) 成瀬宇平(著作) |
| 出 版 者 | 丸善出版 |
| 出版年月日 | 2015/07 |
| ISBN1 | 9784621089477 |
| 注記 | アクセス:WWWによる 「和食」は2013年ユネスコ無形文化遺産に登録されるなど、今世界の注目を集めている。和食の基本形は「一汁三菜」と言われているが、このことからもわかるように、「汁物」(味噌汁・すまし汁・潮汁・冷汁・とん汁・けんちん汁・雑煮など)は日本食の中で重要な位置を占めている。また、「汁物」は「使う味噌・ダシ」「入れる具材(地野菜・地元海産物など)」地域によってバリエーションに富む。本書では、「汁物」を都道府県別に切り分け、食文化と地産地消の視点も取り入れながら興味深く紹介する。 |
| 配架場所コード | E003 メディカルオンライン |
| URLアドレス | https://mol.medicalonline.jp/library/ebooks/detail?id=14253 |
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所蔵1 冊
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1登録番号
9MO011107
配架場所コードメディカルオンライン