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概要
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オールガイド食品成分表
2024
実教出版
2024/03/15
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利用状況
予約はありません
詳細
| 登録番号 | 000075800 |
|---|---|
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,叢書名 | オールガイド食品成分表 2024 |
| 巻 次 | 2024 |
| 著者名 | 実教出版編修部編 |
| 配架場所コード | 1000 開架書架 |
| 分類記号1 | 498.51 |
| 著者記号 | JI |
| 出 版 者 | 実教出版 |
| 出版年月日 | 2024/03/15 |
| ペ ー ジ | 432, 5p 挿図 |
| サ イ ズ | 26cm |
| ISBN1 | 9784407363647 |
| 注記 | 日本食品標準成分表2020年版(八訂)準拠 付: 食品の重量のめやす, 調理の基礎, 包丁の使い方 (1枚) |
| 件名 | 食品 -- 便覧 食品成分表 |
| 内容細目１ | 巻頭特集 |
|---|---|
| 内容細目２ | 食に関する主なSDGsとマーク＆ラベル |
| 内容細目３ | 世界のお祝い料理 |
| 内容細目４ | 日本各地の郷土料理 |
| 内容細目５ | 災害時の食の備え |
| 内容細目６ | 食に関する職業 |
| 内容細目１ | 食品成分表 |
|---|---|
| 内容細目２ | 穀類 |
| 内容細目３ | いも・でん粉類 |
| 内容細目４ | 砂糖・甘味類 |
| 内容細目５ | 豆類 |
| 内容細目６ | 種実類 |
| 内容細目１ | 野菜類 |
|---|---|
| 内容細目２ | 果実類 |
| 内容細目３ | きのこ類 |
| 内容細目４ | 藻類 |
| 内容細目５ | 魚介類 |
| 内容細目６ | 肉類 |
| 内容細目１ | 卵類 |
|---|---|
| 内容細目２ | 乳類 |
| 内容細目３ | 油脂類 |
| 内容細目４ | 菓子類 |
| 内容細目５ | し好飲料類 |
| 内容細目６ | 調味料・香辛料類 |
| 内容細目１ | 調理済み流通食品類（外食・中食・市販食品） |
|---|---|
| 内容細目２ | 各種成分表 |
| 内容細目３ | アミノ酸成分表編 |
| 内容細目４ | 脂肪酸成分表編 |
| 内容細目５ | 炭水化物成分表編 |
| 内容細目６ | 調理の基本 |
| 内容細目１ | 配膳とテーブルマナー |
|---|---|
| 内容細目２ | 調理の常識 |
| 内容細目３ | 調理器具 |
| 内容細目４ | 計量・調味の基本 |
| 内容細目５ | 火加減・水加減、あとかたづけ |
| 内容細目６ | 食材の切り方 |
| 内容細目１ | 食材の下ごしらえ |
|---|---|
| 内容細目２ | ご飯 |
| 内容細目３ | 汁物 |
| 内容細目４ | 煮物 |
| 内容細目５ | 焼き物 |
| 内容細目６ | 炒め物、揚げ物 |
| 内容細目１ | 蒸し物、和え物、寄せ物 |
|---|---|
| 内容細目２ | 食事と栄養素 |
| 内容細目３ | 「食事をする」ということ |
| 内容細目４ | エネルギーと栄養素の食事摂取基準 |
| 内容細目５ | 消化と吸収・代謝 |
| 内容細目６ | 炭水化物（糖質・食物繊維） |
| 内容細目１ | 脂質 |
|---|---|
| 内容細目２ | たんぱく質 |
| 内容細目３ | ミネラル |
| 内容細目４ | ビタミン |
| 内容細目５ | 調理とビタミン |
| 内容細目６ | 水分 |
| 内容細目１ | 毎日の食事を見直そう |
|---|---|
| 内容細目２ | 食事バランスガイド |
| 内容細目３ | ライフステージと食生活 |
| 内容細目４ | 食をとりまく環境 |
| 内容細目５ | 食品の表示と選択［1］ |
| 内容細目６ | 食品の表示と選択［2］ |
| 内容細目１ | 食品の表示と選択［3］ |
|---|---|
| 内容細目２ | 食中毒と食の安全 |
| 内容細目３ | 食料自給率と環境問題［1］ |
| 内容細目４ | 食料自給率と環境問題［2］ |
| 内容細目５ | 食事摂取基準と食品群 |
| 内容細目６ | 日本人の食事摂取基準 |
| 内容細目１ | 食品群と食品構成 |
|---|---|
| 内容細目２ | 調理基本用語集 |
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000075800
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